Приготовление молочного поросенка дома у португальцев

Если Вам интересно побывать в португальской деревеньке, «заглянуть» за ворота португальского дома и узнать как приготовить молочного поросенка, к Вашим услугам я и мой друг ЭрИк. Идея экскурсии принадлежала именно ему! Единственное условие — экскурсия-ужин может состоятся в выходные или праздничные дни, когда хозяин будет дома.

Ввиду того, что стоимость экскурсии, без учета транспорта, уже не маленькая, рекомендую её для нескольких семей или компании друзей.

Итак, что же Вас ждёт? Мы приготовим с Эриком и несколькими его друзьями ужин или обед — запеченный молочный поросёнок. Молочный поросенок это король праздничного стола в регионе Байррада, а значит, в местных ресторанах каждый посетитель может их попробовать. Но не каждый сможет узнать пошаговый рецепт и принять посильное участие в его приготовлении, а также побывать в гостях у местного жителя! После обеда мы встретимся в доме у Эрика. Мы приготовим массу для фаршировки поросёнка из смальца, белого перца и большого количества давленного чеснока. Затем поможем в насаживании поросёнка на вертел, фаршировании его перечно-чесночной массой и зашивании.

Всё, до ужина осталось 2 часа — ровно столько запекается поросёнок. Это время скоротаем за дегустацией вин, колбас, презунту (то, что соседи-испанцы называют хамоном) и сыров, байками из жизни, а также наблюдением за действиями человека, ответственного за печь. Вот Вы знаете, как жарщик поросят узнаёт, когда наступает подходящий момент для помещения вертела с тушкой в печь?… Перед подачей поросенка на стол сделаем салат из листьев салата, лука и помидоров и заправим его винным уксусом с домашним оливковым маслом. Обязательно нарежем парочку апельсинов и откупорим холодное португальское сухое игристое (выберем местное, из региона Байррада)! Именно так и подают поросёнка в регионе Байррада: салат, апельсины, острый перечно-чесночный соус, жаренная картошка или чипсы и местное шампанское. Уверена, Вы уже вспоминаете, что лежит у Вас в холодильнике и может быть уничтожено!

P. S. За небольшую доплату, эту гастрономическую экскурсию можно совместить, в первой половине дня, с экскурсией в Коимбре; экскурсией в лес Бусаку; экскурсией в винодельню сухих и игристых вин аппелласьона Байррада. Если Вы хотите начать экскурсию не из Коимбры, а из Порту или Авейру, свяжитесь со мной и я уточню стоимость!